La légende raconte que dans les montagnes Zhongnan vivait un taoïste anonyme doté d'une perspicacité exception…
La légende raconte que dans les montagnes Zhongnan vivait un taoïste anonyme doté d'une perspicacité exceptionnelle mais passionné de gastronomie, particulièrement de la fraîcheur du poisson, qu'il apprécia depuis plus de dix ans sans jamais s'en lasser. Lorsqu'on lui conseilla que consommer de la viande entravait la cultivation, le taoïste sourit et déclara : "Je mange du poisson pour cultiver avec eux, afin qu'un jour nous puissions ensemble accéder au royaume des immortels." Alors que le taoïste vieillissait et s'affaiblissait, il fit un rêve où un esprit montagnard lui apparut, le réprimandant pour avoir favorisé uniquement le poisson dans sa quête d'immortalité. À son réveil, le taoïste se rendit dans les montagnes, cueillit toutes les herbes immortelles de son rêve et les cuisina en soupe de poisson, créant un parfum extraordinaire.