Ce n'est qu'après le passage des Khitans que Yu Buchi découvrit son véritable talent. Il se souvint du jour où…
Ce n'est qu'après le passage des Khitans que Yu Buchi découvrit son véritable talent. Il se souvint du jour où sa tante s'était blessée au dos et était clouée au lit. En l'absence de cuisinier, le jeune Yu Buchi entra dans la cuisine et, à la surprise générale, prépara une table remplie de plats délicieux. Malheureusement, à cette époque, les odeurs alléchantes n'attiraient plus beaucoup de voisins. Peu après, sa tante décéda. Yu Buchi sentit qu'il devait agir. Quelques mois plus tard, un modeste étal de nouilles au poisson frais apparut dans un coin tranquille de l'Avenue de la Porte Sud.