テキスト契丹軍の去った後、宇不遅は才能の才を開花させた。叔母が腰痛で動けなくなった時に、他に人手がなく幼いながらも厨房で作った料理がきっかけだった。残念ながら、あふれる香りはもう近所の人びとを引き付けられない。叔母の死を経て彼は決意した。数ヶ月後、南門大通りの片隅に鮮魚麺の屋台がひっそりと誕生したのだった。