テキスト鹿肉を一口大に切り、野生のキノコと一緒に土鍋でじっくり煮込む。鹿肉はとろけるほど柔らかくなり、キノコのうま味が染み込んで、スープは琥珀色に。一口飲めばキノコの香りが広がり、後味はやさしく甘い。猟師たちが寒さをしのぐ秘伝の料理で、体がポカポカして元気が出る。特に寒い夜にぴったり。