テキスト「南方では、もち米に米、そして薬草を混ぜて餅曲を作る。香りが良く、ふわふわとしているものが上等とされる。私は小麦粉を発酵させ、生姜汁を加えて蒸す。蒸した後、十本に裂けるようにし、縄で吊るして風にさらし乾燥させる。こうすると、時間が経つほど風味が増すのである」