팔대 요리 중 연근 튀김을 담는 그릇인 우협완. 그릇 몸통에 꽃무늬가 그려져 있다. 연근 튀김은 중간을 자르지 않은 연근 조각에 고기소를 넣어 만든 것으로, 같은 조리법으로 가지 튀김, 두부 튀김 …
팔대 요리 중 연근 튀김을 담는 그릇인 우협완. 그릇 몸통에 꽃무늬가 그려져 있다. 연근 튀김은 중간을 자르지 않은 연근 조각에 고기소를 넣어 만든 것으로, 같은 조리법으로 가지 튀김, 두부 튀김 등을 만들 수 있다. "채소로 모든 것을 튀길 수 있다"고 주장한 한 요리사가 독창적으로 오이 튀김, 배 튀김, 면 튀김 등의 요리를 개발했지만 아쉽게도 인기를 얻지 못했다.