На официальных банкетах блюда подавались в строгой последовательности. Сначала подавали Быстросолёную баранину…
На официальных банкетах блюда подавались в строгой последовательности. Сначала подавали Быстросолёную баранину — солёное лакомство, затем вяленое мясо, а после — баранину. Даже на самых изысканных пирах соблюдали этот порядок.
Каждую порцию помещали в небольшую закрытую посуду, похожую на контейнеры для деликатесов, которые позже использовались в домах. Её устанавливали на черепаховые подставки с золотой фурнитурой, запечатывали с двух сторон, а сверху клали жёлтый ярлык с именем дегустатора-чиновника, пока блюдо не подавали.