ข้อความ
เดินเลียบลำธารใกล้หมู่บ้าน พบเห็ดหิมะสีขาวเย็นโพลน คนโบราณเริ่มเก็บเห็ดป่ามาตั้งแต่สมัยโบราณ ใน “หลวี่ซื่อชุนชิว” เคยกล่าวไว้ว่า เห็ดแห่งแคว้นเยว่ลั่วมีรสชาติอร่อยที่สุด เห็ดเย็นเป็นเห็ดป่าชนิดหนึ่ง มีชื่อเรียกอีกว่าเห็ดห่านป่า เห็ดสน เป็นเห็ดล้ำค่าของจีนในพื้นที่หูหนาน หูเป่ย เจียงซี กุ้ยโจว ฯลฯ ทุกปีหลังจากน้ำค้างแข็งและต้นฤดูใบไม้ผลิที่อากาศเย็นจัด เป็นช่วงที่เห็ดเย็นเจริญเติบโตดีที่สุด คนโบราณสังเกตว่ามีเฉพาะช่วงอากาศเย็นเท่านั้นจึงเรียกมันว่าเห็ดเย็น เห็ดชนิดนี้มีกลิ่นหอม รสชาติสดใหม่ หวานละมุน ได้รับการขนานนามว่า “อาหารทะเลแห่งขุนเขา”