Il est élaboré selon l'ancien procédé quintuple de Taiyuan : cuisson à la vapeur, fermentation, fumage, trempa…
Il est élaboré selon l'ancien procédé quintuple de Taiyuan : cuisson à la vapeur, fermentation, fumage, trempage et séchage au soleil. Ce vinaigre renferme l'âme des cinq céréales et le labeur minutieux du Brasseur.