"La purée doit être chargée uniformément dans le lit de pressage. Positionnez soigneusement la planche de pres…
"La purée doit être chargée uniformément dans le lit de pressage. Positionnez soigneusement la planche de pressage sur la natte. L'essentiel est une pression uniforme sans fuite. Lors du transfert du vin dans les jarres de stockage, versez-le doucement avec une main ferme pour préserver les saveurs délicates."