텍스트"발효조에 술밥을 고르게 담고 손으로 압판을 눌러 정확히 안착시키되, 고르게 건조될때까지 눌러야 하며 실수가 없어야 한다. 술을 옹기에 옮길 때는 아래쪽을 잡고 기울여 붓고, 과도한 흔들림에 술 맛…"발효조에 술밥을 고르게 담고 손으로 압판을 눌러 정확히 안착시키되, 고르게 건조될때까지 눌러야 하며 실수가 없어야 한다. 술을 옹기에 옮길 때는 아래쪽을 잡고 기울여 붓고, 과도한 흔들림에 술 맛이 변하는 것을 방지해야 한다."