テキスト「新しいかめを使う際は、七斤の灰火をかぶせて全体を温めた後、油と蝋を塗る。古いかめを冬の初めに使う場合は、半分に割ったれんがと鍋台で台を作り、乾いた黍の穂を文武火で焚いて燻す。蒸気が甑釜の上から立ち上り、縁から黒い汁が出てきたらよい。その後、水で三、五回洗って乾かし、必要に応じて漆を塗る。」