Văn bản

【Tựa】 Bọn tui nuôi gà, mấy con gà con cũng như con mình vậy, phải thương! Nên tui mới nhờ Lý Tú Tài, người có …

【Tựa】 Bọn tui nuôi gà, mấy con gà con cũng như con mình vậy, phải thương! Nên tui mới nhờ Lý Tú Tài, người có Văn hóa nhất trong làng giúp tui, tui kể một bên, ổng ghi một bên, viết thành bài này, để mọi người cùng học hỏi! 【Quyển Thượng: Nuôi sao?】 Gà Mái vừa đẻ Trứng xong, người yếu lắm, phải làm cho nó cái ổ thiệt tốt — tìm góc nào không Rò Rỉ Gió, khô ráo sạch sẽ, rơm rạ trải dày lên cho nó, để nó nằm cho thoải mái! Mấy ngày này đừng có lại nhìn nó hoài, để nó Bản thân nghỉ ngơi là được! Để nó ấm áp thoải mái trong ổ hai ngày, tự khắc khỏe lại thôi! Còn chuyện ăn uống, phải chịu chi Tiền! Đừng cho ăn cám thô nữa, cái đó cứa họng lắm. Đi kiếm ít Tiểu Mễ ngon, lấy nước ấm ngâm cho mềm ra, rồi băm ít Lá cây rau Thanh trộn vào. Một ngày cho ăn ba bữa, đảm bảo nó ăn Trắng trẻo mập mạp! Nhớ nha, đừng có cho nó ăn đồ mặn quá, không thì nó toàn uống Thủy, không lên Thịt! Cứ nhìn đi, không quá mười ngày nửa tháng, lông gà Dầu bóng mượt mà, ánh mắt cũng linh hoạt hẳn lên, ngày một mập hơn! Đợi nuôi gà con tròn vo béo ú rồi, là được rồi đó! 【Quyển Hạ: Ăn sao?】 Nói nhiều vậy rồi, hehe, nói riết tui thấy đói bụng rồi! Dưới đây tui kể thêm cho mọi người nghe, gà nhà mình làm sao cho ngon nhất! Trước tiên tháo hai cái đùi gà ra, đó là miếng Thịt có Sức mạnh nhất trên toàn thân nó! Lấy muối với bột Hoa Tiêu, dùng hết sức mà xoa vào, rồi tìm chỗ thông Gió treo lên, phơi bảy tám ngày, đó gọi là "Đùi gà lạp hương"! Tìm cái nồi đất, dưới đáy lót mấy miếng Thịt muối, mấy miếng măng đông, rồi bỏ thêm mấy cái nấm hương. Đặt hai cái đùi gà lên trên, đổ nước dùng cao vào... Được rồi! Bật Hỏa lớn, cho nó sôi "ùng ục" lên, rồi mau chuyển sang Hỏa nhỏ, từ từ mà hầm. Đừng có nóng vội! Cứ để mùi thơm tự lan ra! Đợi hơn một Thời khắc, rồi mở nắp ra mà nhìn — Trời đất ơi! Nước dùng vàng óng vàng óng, váng Dầu nổi lên sùng sục. Lấy đũa Nhẹ nhàng Phỗng một cái, thịt gà rớt xuống liền, mềm nhừ luôn! Gắp một miếng bỏ vào miệng, vừa mặn vừa thơm, cái vị đó, đã lắm luôn! Lúc này mà có thêm một Cái bát lớn cơm Trắng nữa, sơn hào hải vị gì tui cũng không đổi! Đây, chính là món ngon nhất của bọn tui ở Khai Phong — "Nồi đùi gà lạp hương"! Ôi! Ngon không ngon!