玉米、土豆、胡萝卜、番茄、辣椒等作物，原本不产于中国，经对外贸易交流，引入中国进行广泛栽种。这些作物传入后，大幅提升了粮食产量，亦有榨油、制糖、酿造、调味等多种用途，很快便有了广泛的历史记载和重要的民间地位。