"¿Aún perdura la belleza de Jiangnan? Entre duraznos y aguas que fluyen, el pez cuchillo engorda." El Clásico…
"¿Aún perdura la belleza de Jiangnan? Entre duraznos y aguas que fluyen, el pez cuchillo engorda."
El Clásico de las Montañas y los Mares: Clásico de las Montañas del Sur documenta al pez cuchillo como una bestia extraña con una cabeza larga e increíblemente delgada y un cuerpo que se asemeja a una espada afilada. En realidad, es ampliamente reconocido por la gente común como el pez daga. Más allá de la famosa variedad del Río Yangtze, los capturados en Hebei también eran un alimento básico esencial del consumo de pescado durante la Dinastía Song. Cada día, miles de cargas de pescado fresco entraban a la capital a través de las puertas Xinzheng, Xishui y Wansheng. Incluso en pleno invierno, los comerciantes transportaban capturas desde los lejanos tramos del Río Amarillo. Los lugareños los llamaban cariñosamente "Pescado Entregado en Carreta", y costaban menos de cien monedas de cobre por catty.