Le Chemin de la Gastronomie mentionne un plat de carpe argentée et de tofu similaire à cette soupe. Lorsque Ch…
Le Chemin de la Gastronomie mentionne un plat de carpe argentée et de tofu similaire à cette soupe. Lorsque Chen Hongniang a pris pour la première fois la direction des cuisines impériales, elle a eu du mal avec cette recette. Qu'était l'or ? Qu'était le jade ? L'or est précieux, mais le faire bouillir ne serait-il pas toxique ? Le jade blanc est précieux, mais ne briserait-il pas les dents ? Après s'être renseignée et avoir vu la "Soupe de Prospérité" servie, Chen Hongniang n'a pu s'empêcher de lever les yeux au ciel : "Tout ce mystère pour rien ! Ce n'est qu'un bol de soupe aux champignons et au poisson !"