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そばを水に浸して、出てきたデンプンを鍋でじっくり煮詰め、少し焦げ目がつくまで固める。出来上がりは柔らかくもっちり。地元特…
そばを水に浸して、出てきたデンプンを鍋でじっくり煮詰め、少し焦げ目がつくまで固める。出来上がりは柔らかくもっちり。地元特産の唐辛子や塩・酢をかけて食べる。風味豊かで、一度食べたらやみつきになる。
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