テキスト渓流のほとり、雪のような白いきのこが寒さの中に咲く。『呂氏春秋』に「越駱の菌は極上の味」とあるように、古くから人々は野生のきのこを食してきた。寒菌はその一種で、寒露を過ぎた頃や早春にのみ現れるため、そう呼ばれる。清らかな…渓流のほとり、雪のような白いきのこが寒さの中に咲く。『呂氏春秋』に「越駱の菌は極上の味」とあるように、古くから人々は野生のきのこを食してきた。寒菌はその一種で、寒露を過ぎた頃や早春にのみ現れるため、そう呼ばれる。清らかな香りと上品な甘みを持ち、「山の中の海の幸」と称される。