ข้อความ
การลวกอาหารด้วยน้ำร้อนเป็นวิธีการกินที่มีมาตั้งแต่โบราณ ใน "เทคนิคสำคัญสำหรับประชาชน" มีการบันทึกว่า "พริกเสฉวนมาจากอู่ตู และพริกฉินมาจากเทียนสุ่ย" ชาวเทียนสุ่ยใช้พริกฉินเป็นวัตถุดิบ ราดลงบนผักลวก ทำให้เกิดอาหารรสเผ็ดร้อนเพื่อป้องกันความหนาวจากลมซั่วเฟิงในเหลียงโจว