Rohes Fleisch wird in Scheiben geschnitten, gekocht und abgeschöpft, bis das Wässern klar ist. Anschließend wi…
Rohes Fleisch wird in Scheiben geschnitten, gekocht und abgeschöpft, bis das Wässern klar ist. Anschließend wird es mit Salz, Wein, Sichuan-Pfeffer, Ingwer, getrockneter Orangenschale und anderen Gewürzen gewürzt und luftgetrocknet. Der Fünf-Geschmack-Dörrfleisch ist herzhaft und süß, aromatisch aber nicht fettig.