Des tranches de viande crue sont bouillies et écumées jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis assaisonnées avec…
Des tranches de viande crue sont bouillies et écumées jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis assaisonnées avec du sel, du vin, des baies de Sichuan, du gingembre, de l'écorce d'orange séchée et d'autres épices avant d'être séchées à l'air. Le Jerky aux Cinq Saveurs est savoureux et sucré, parfumé mais pas gras.