Es gibt ein altes Sprichwort: Unter allen Handwerken unter dem Himmel sind drei die schwersten – Boote staken,…
Es gibt ein altes Sprichwort: Unter allen Handwerken unter dem Himmel sind drei die schwersten – Boote staken, Eisen schmieden und Tofu herstellen.
Hu Sanli erinnerte sich noch gut an die alten Zeiten, als sein Vater noch lebte. Schon am frühen Nachmittag bereitete sein Vater den Tofu für den nächsten Tag vor. Tofu herstellen war keine grobe Arbeit, sondern eine sorgfältige, penible Tätigkeit mit zehn Schritten von Anfang bis Ende. Allein der erste Schritt erforderte Geduld: Hügel von Sojabohnen durchsortieren und nur die prallen, glänzenden auswählen. Sein Vater war ein ehrlicher Mann, der niemals schlechte Bohnen untergemischt hat. Ein ganzer Haufen ging durch seine Hände, und kaum ein halber Korb blieb übrig. Selbst dann mussten die Bohnen mehr als zehn Stunden in kaltem Quellwasser ziehen, das er im Morgengrauen holte. Erst danach konnte er innehalten und eine Pause machen.
Mitten in der Nacht, wenn das Haus in tiefem Schlaf lag, hörte Hu Sanli seinen Vater aufstehen, um die Bohnen zu mahlen. Der Zeitpunkt durfte nicht verpasst werden, nicht einmal um Haaresbreite. Verpasste man ihn, verlor der Tofu seinen echten Geschmack. Damals dauerte es volle zwölf Stunden, um eine einzige Wanne Bohnen zu mahlen.
Jetzt, mit zwanzig Jahren, richtete Hu Sanli seinen schmerzenden Rücken auf, holte tief Luft und wischte sich den Schweiß von der Stirn. Dies war seine zweite Charge in dieser Nacht. Sein Vater schaffte vier vor Tagesanbruch. Er brachte nur zwei zustande. Woran lag es nur, dass er im Vergleich zu seinem Vater an Geschick mangelte?