ข้อความ
คนกล่าวกันว่าในโลกนี้มีสามอาชีพที่ลำบากที่สุด คือพายเรือ ตีเหล็ก และทำเต้าหู้
หูซานลี่จำได้ว่า ตอนที่พ่อยังอยู่ ทุกบ่ายช่วงเว่ยสือ พ่อจะเริ่มทำเต้าหู้สำหรับวันถัดไป เต้าหู้ที่ดีต้องผ่านกระบวนการสิบขั้นตอน เริ่มจากการคัดเลือกถั่วเหลืองที่เมล็ดสมบูรณ์ที่สุด พ่อของเขาเป็นคนซื่อสัตย์ที่สุด ไม่เคยใช้ถั่วเสียมาปะปนเลย ถั่วที่ผ่านมือพ่อไป มีเพียงครึ่งหนึ่งเท่านั้นที่เหลืออยู่ในตะกร้า จากนั้นถั่วเหล่านี้จะถูกแช่ในน้ำเย็นจากบ่อน้ำพุที่ตักมาตอนเช้าเป็นเวลาสิบกว่าชั่วโมง ถึงจะได้พักผ่อนสักครู่
พอถึงช่วงจื่อสือ คนอื่นๆ ก็หลับกันหมดแล้ว หูซานลี่ก็จะได้ยินเสียงพ่อของเขาลุกขึ้นมาบดถั่ว หากพลาดเวลาไป เต้าหู้ก็จะไม่อร่อยเหมือนเดิม ตอนนั้นการบดถั่วหนึ่งกะละมังใช้เวลาหกชั่วโมง
ตอนนี้เขาอายุยี่สิบปีแล้ว เขาหายใจเฮือกใหญ่และเช็ดเหงื่อบนหน้าผาก นี่คือเต้าหู้ชิ้นที่สองของคืนนี้ เขาจำได้ว่าพ่อของเขาในตอนนั้นสามารถทำเต้าหู้ได้สี่ชิ้นในหนึ่งคืน แต่พอเขามาทำเอง กลับทำได้เพียงสองชิ้น ฝีมือของเขาเทียบกับพ่อยังขาดอะไรไปกันนะ?