Есть старая поговорка: среди всех ремёсел под небом три считаются самыми тяжёлыми — управление лодкой, ковка ж…
Есть старая поговорка: среди всех ремёсел под небом три считаются самыми тяжёлыми — управление лодкой, ковка железа и приготовление тофу.
Ху Саньли до сих пор помнил, как было раньше, когда его отец был жив. Уже после полудня отец начинал готовить тофу на следующий день. Приготовление тофу — не грубая работа, а кропотливый процесс из десяти шагов. Один только первый шаг требовал терпения: перебирать кучи соевых бобов, выбирая лишь полные и блестящие. Его отец был честным человеком и никогда не подмешивал испорченные бобы. Через его руки проходила целая куча, а оставалось едва полкорзины. Даже после этого бобы нужно было замачивать более десяти часов в холодной родниковой воде, набранной на рассвете. Только после этого можно было остановиться и передохнуть.
В полночь, когда дом погружался в глубокий сон, Ху Саньли слышал, как отец вставал, чтобы молоть бобы. Время было критически важно, малейшая ошибка — и тофу терял свой истинный вкус. В те дни на помол одной ванны бобов уходило двенадцать полных часов.
Теперь, в двадцать лет, Ху Саньли выпрямил ноющую спину, глубоко вздохнул и вытер пот со лба. Это была его вторая партия за ночь. Его отец успевал сделать четыре до рассвета. Он же справлялся лишь с двумя. В чём же ему не хватало мастерства по сравнению с отцом?