Há um ditado antigo: entre todos os ofícios do mundo, três são os mais difíceis - remar barcos, bater ferro e …
Há um ditado antigo: entre todos os ofícios do mundo, três são os mais difíceis - remar barcos, bater ferro e fazer tofu.
Hu Sanli ainda se lembrava de como era antigamente, quando seu pai estava vivo. No início da tarde, seu pai já preparava o tofu do dia seguinte. Fazer tofu não era trabalho bruto, mas um trabalho meticuloso e exigente, com dez passos do início ao fim. Só o primeiro passo exigia paciência: escolher entre montes de grãos de soja, selecionando apenas os mais cheios e brilhantes. Seu pai era um homem honesto que nunca misturava grãos ruins. Uma pilha inteira passava por suas mãos, e mal sobrava meia cesta. Mesmo assim, os grãos tinham que ficar de molho por mais de dez horas na água fria da nascente, trazida ao amanhecer. Só depois disso ele podia parar e descansar.
À meia-noite, quando a casa já estava em sono profundo, Hu Sanli ouvia seu pai se levantar para moer os grãos. O momento não podia errar, nem um pouco. Se perdesse, o tofu perderia seu verdadeiro sabor. Naquela época, moer uma única tigela de grãos levava doze horas completas.
Agora, aos vinte anos, Hu Sanli endireitou as costas doloridas, respirou fundo e enxugou o suor da testa. Esta era sua segunda fornada da noite. Seu pai conseguia fazer quatro antes do amanhecer. Ele só conseguia duas. Onde será que faltava habilidade nele, comparado ao pai?