"Estrategias de los Reinos Combatientes" registra: "Lo que la gente come consiste principalmente en comidas de…
"Estrategias de los Reinos Combatientes" registra: "Lo que la gente come consiste principalmente en comidas de frijoles y sopa de hoja". Los frijoles de soya, entonces llamados shu, eran un alimento básico nativo de China. Sin embargo, el término "tofu" (doufu) apareció mucho más tarde, visto por primera vez en el texto de la Dinastía Song del Norte "Registros de Cosas Extrañas" de Tao Gu: "Shi Ji, sirviendo como funcionario en Qingyang, era honesto y diligente. Al carecer de carne, compraba varias piezas de tofu diariamente. Los locales llamaban al tofu 'el corderito'". Por lo tanto, los eruditos creen que el tofu probablemente se extendió a las Llanuras Centrales durante la Dinastía Tang, convirtiéndose en una comida común entre la gente para finales del período Tang y las Cinco Dinastías.