"Estratégias dos Reinos Combatentes" registra: "O que o povo come consiste principalmente em refeições de feij…
"Estratégias dos Reinos Combatentes" registra: "O que o povo come consiste principalmente em refeições de feijão e sopa de folhas." A soja, então chamada shu, era um alimento básico nativo da China. No entanto, o termo "tofu" (doufu) apareceu muito mais tarde, visto pela primeira vez no texto da Dinastia Song do Norte "Registros de Coisas Estranhas" por Tao Gu: "Shi Ji, servindo como oficial em Qingyang, era honesto e diligente. Sem carne, ele comprava vários pedaços de tofu diariamente. Os locais chamavam o tofu de 'pequeno cordeiro'." Assim, estudiosos acreditam que o tofu provavelmente se espalhou para as Planícies Centrais durante a Dinastia Tang, tornando-se uma comida popular comum no final do período Tang e Cinco Dinastias.