ข้อความ
ในบันทึก《ยุทธศาสตร์แห่งรัฐสงคราม》มีการกล่าวไว้ว่า: "อาหารที่ประชาชนบริโภค ส่วนใหญ่เป็นข้าวถั่วและซุปใบถั่ว" ถั่วเหลืองในยุคนั้นถูกเรียกว่า "ซู" ซึ่งเป็นพืชพันธุ์ดั้งเดิมของจีน และได้กลายเป็นอาหารหลักในชีวิตประจำวันของผู้คน อย่างไรก็ตาม คำว่า "เต้าหู้" ปรากฏขึ้นครั้งแรกในยุคปลายราชวงศ์ซ่งเหนือ ในหนังสือ《บันทึกความแปลกใหม่》ที่เขียนโดยเถากู่ ซึ่งกล่าวว่า: "ในยุคที่จิ๊บเป็นข้าหลวงแห่งชิงหยาง เขาเป็นคนสะอาดและขยันเพื่อประชาชน เนื้อสัตว์ไม่เพียงพอ จึงซื้อเต้าหู้หลายชิ้นในตลาด ชาวเมืองเรียกเต้าหู่ว่า 'แกะตัวเล็ก' " ดังนั้นนักวิชาการจึงเชื่อว่า เต้าหู้อาจถูกนำเข้ามาในภาคกลางของจีนในยุคราชวงศ์ถัง และกลายเป็นอาหารทั่วไปของชาวบ้านในช่วงปลายราชวงศ์ถังและยุคห้าราชวงศ์