"Pescado Crudo en Espiral": un manjar refinado de la antigua cultura culinaria china que encarna la combinació…
"Pescado Crudo en Espiral": un manjar refinado de la antigua cultura culinaria china que encarna la combinación de maestría con el cuchillo y frescura de ingredientes. El chef maneja una hoja afilada con precisión, realizando una técnica de corte giratorio a lo largo del cuerpo del pescado para crear láminas cristalinas y delgadas como papel, tan translúcidas como alas de cigarra, brillantes y casi transparentes.