14. Doumo Especiado (Gachas de Frijol y Mijo) Entre las infinitas opciones de desayuno, este doumo especiado …
14. Doumo Especiado (Gachas de Frijol y Mijo)
Entre las infinitas opciones de desayuno, este doumo especiado se destaca por sí solo. Es un cuenco espeso y amarillo-verde cocido a fuego lento con soja y mijo, con pimienta de Sichuan, hinojo y otras especias aromáticas.
No es tan intenso como el hulatang, ni tan delicado como el tofu pudding. Lo que lo mantiene unido es el hinojo y la forma en que se equilibran las especias.
Puede haber mil cosas para comer, pero mientras un plato conserve su aroma inconfundible, siempre habrá alguien que recorra un largo camino a través de callejones retorcidos solo para encontrar un cuenco.