오향 콩죽 오향 콩죽은 수많은 아침거리 중에서도 자기 영역이 확실한 음식이다. 이 노르스름하고 걸쭉한 콩죽은 대두, 좁쌀, 산초와 회향 같은 재료를 함께 끓여 만든다. 맛이 강하다고 해도 후라탕만큼…
오향 콩죽
오향 콩죽은 수많은 아침거리 중에서도 자기 영역이 확실한 음식이다. 이 노르스름하고 걸쭉한 콩죽은 대두, 좁쌀, 산초와 회향 같은 재료를 함께 끓여 만든다. 맛이 강하다고 해도 후라탕만큼은 아니고, 담백하다고 해도 연두부탕보다 담백하진 않다. 결국 이 음식의 근본은 회향을 비롯한 향신료의 조화에 있다. 세상에 수천 수백 가지의 음식이 있다 한들, 자신만의 독특한 향을 분명히 지닌 음식은 결국 그 맛을 아는 사람을 먼 골목 끝까지 끌어들이는 법이다.