14. Doumo Temperado (Papa de Feijão e Milhete) Entre as infinitas opções de café da manhã, este doumo tempera…
14. Doumo Temperado (Papa de Feijão e Milhete)
Entre as infinitas opções de café da manhã, este doumo temperado se destaca. É uma tigela espessa, amarelo-esverdeada, cozida lentamente com soja e milhete, temperada com pimenta-sichuan, erva-doce e outros aromáticos.
Ele não é tão intenso quanto o hulatang, e também não é tão delicado quanto o tofu pudding. O que o sustenta é a erva-doce e a forma como os temperos são equilibrados.
Pode haver mil coisas para comer, mas desde que um prato mantenha seu aroma inconfundível, sempre haverá alguém que percorrerá um longo caminho por vielas sinuosas apenas para encontrar uma tigela.