Même sous les Tang, on garnissait le pain de viande. Le "Tangyulin" relate comment les riches superposaient du…
Même sous les Tang, on garnissait le pain de viande. Le "Tangyulin" relate comment les riches superposaient du mouton dans d'immenses galettes, assaisonnées de poivre et de haricots fermentés, cuites à moitié, un plat appelé Gulouzi. La forme a changé, mais l'idée perdure.