唐代已出現以餅夾肉食用的方式。《唐語林》記載「時豪家食次，起羊肉一斤，層布於巨胡餅，隔中以椒、豉，潤以酥，入爐迫之，候肉半熟而食之。呼為『古樓子』」。唐代胡餅流行，已然出現將肉夾在餅中食用的方式。雖然其中的記載與如今的肉…
唐代已出現以餅夾肉食用的方式。《唐語林》記載「時豪家食次，起羊肉一斤，層布於巨胡餅，隔中以椒、豉，潤以酥，入爐迫之，候肉半熟而食之。呼為『古樓子』」。唐代胡餅流行，已然出現將肉夾在餅中食用的方式。雖然其中的記載與如今的肉夾饃尚有差距，但仍可視為是「肉夾於饃」這一類吃食的濫觴。