Le Traité du Thé (Cha Lu) fut écrit par Cai Xiang en réponse au Classique du Thé de Lu Yu, qui avait négligé l…
Le Traité du Thé (Cha Lu) fut écrit par Cai Xiang en réponse au Classique du Thé de Lu Yu, qui avait négligé les thés renommés de Jian'an. Pour y remédier, Cai offrit le thé tributaire de Beiyuan à l'empereur comme digne représentant. L'ouvrage est divisé en deux parties. La première traite de l'apparence, du parfum, du goût, du stockage, de la torréfaction, de la mouture, du tamisage, de la préparation de l'eau, du réchauffage du bol et du fouettage du thé, en mettant l'accent sur la qualité de l'infusion et les techniques appropriées. La seconde partie est consacrée à une description détaillée des ustensiles utilisés dans la préparation du thé.