Текст
«Записки о чае» (Ча Лу) были написаны Цай Сян в ответ на «Канон чая» Лу Юя, в котором были упущены знаменитые чаи Цзяньани. Чтобы исправить это, Цай преподнёс императору чай Бэйюань в качестве достойного представителя дани. Работа разделена на две части. Первая часть обсуждает внешность чая, его аромат, вкус, хранение, обжарку, помол, просеивание, подготовку воды, подогрев чаши и взбивание, уделяя особое внимание качеству напитка и правильным техникам заваривания. Вторая часть посвящена подробному описанию инструментов, используемых при приготовлении чая.