Les carpes et brèmes de Luo, plus précieuses que le bétail. Le lettré Kong Yingda de la dynastie Tang cite L…
Les carpes et brèmes de Luo, plus précieuses que le bétail.
Le lettré Kong Yingda de la dynastie Tang cite Lu Ji dans son Commentaire du Classique des Poèmes : "La brème - que l'on trouve aujourd'hui dans les rivières Yiluo, Ji et Ying - est large, fine, grasse, au tempérament doux, avec des écailles délicates, le plus fin des poissons." Il s'agit ici de la brème noire de la rivière Luo, connue aujourd'hui sous le nom de poisson bian. Riche en graisse abdominale, c'était un mets rare sur les tables anciennes. Comme le dit le Livre des Chants : "Faut-il ne manger que les brèmes de Luo ? Faut-il n'épouser que les filles de Qi ?" Comparer les beautés féminines à ce poisson délicat montre à quel point la brème noire était vénérée, d'où le dicton : "Les carpes et brèmes de Luo, plus précieuses que le bétail."