Poitrine de porc premium coupée sur la longueur d'une main et large comme un doigt. Salée, séchée à l'air, pui…
Poitrine de porc premium coupée sur la longueur d'une main et large comme un doigt. Salée, séchée à l'air, puis mijotée dans une saumure épicée. Hachée et farcie dans une galette au sésame blanc tiède, une bouchée de tradition.