기름떡 기름떡은 어디서나 흔히 볼 수 있는 밀가루 음식이지만, 지역마다 만드는 법이 조금씩 다르다. 중원에서는 주로 잘게 썬 산초 잎과 파를 넣은 반죽에 기름을 두르고 계속 치대다가, 어느 정도 결…
기름떡
기름떡은 어디서나 흔히 볼 수 있는 밀가루 음식이지만, 지역마다 만드는 법이 조금씩 다르다. 중원에서는 주로 잘게 썬 산초 잎과 파를 넣은 반죽에 기름을 두르고 계속 치대다가, 어느 정도 결이 생기면 다시 기름을 덧발라 가며 층을 만든다. 사람도 그런 법이다. 험난한 고비를 넘길 때마다 누군가의 눈물이 함께 섞여 위로가 되어주면, 그 고비도 넘어가곤 한다. 기름떡이 맛있는 이유는 겉은 살짝 눌어 단단하고, 속에는 부드럽고 촉촉한 층이 겹겹이 살아있기 때문이다. 게다가 그 한 겹 한 겹에 간이 배어 있어, 씹을수록 맛이 난다.