Текст
10. Юмо
Юмо — это обычная лепёшка из пшеницы, и в каждом регионе её готовят по-своему. На Центральных Равнинах тесто замешивают с рублеными листьями хуацзяо и зелёным луком, смазывают маслом, а затем мнют снова и снова. Больше масла, больше усилий — пока не образуются слои.
Люди не так уж отличаются. Когда трудности приходят одна за другой, всегда находится тот, кто поплачет с вами, и эти слёзы как-то помогают пережить невзгоды. И как-то вы справляетесь.
Вот почему юмо так хороша: слегка хрустящая, упругая снаружи и мягкая, воздушная внутри. Каждый слой обладает лёгкой солоноватостью, и это восхитительно.