ข้อความ
ข้าวสาลีปรุงมีประวัติศาสตร์ยาวนาน รูปแบบดั้งเดิมสามารถย้อนกลับไปถึงสมัยราชวงศ์ฮั่น สือโหย่วใน "จี้จิ่วเพียน เล่มสอง" สมัยฮั่นตะวันตกบันทึกไว้ว่า "ขนม, ข้าวสาลีปรุง และซุปถั่วหวาน" กวีหลูโหยวในยุคหลังก็เขียนบทกวีเช่น "ข้าวสาลีปรุงในชามดินกินกับเพื่อนบ้าน" และ "ทุกบ้านหอมกลิ่นข้าวสาลีปรุงในปีที่ดี" ในสมัยราชวงศ์เป่ยซ่ง ข้าวสาลีปรุงเป็นอาหารหลักของชาวบ้าน ดอกไม้และกุยช่ายอ่อนในข้าวสีเขียวเหลืองชวนให้น่ากิน แม้ว่าผู้ที่เคยกินจะจำความรู้สึกหยาบของรำข้าวได้ดี แต่รำข้าวทำให้อิ่มนาน และผักป่าให้สารอาหาร สำหรับชาวบ้านในเจี่ยวเหมินหลี่ ข้าวสาลีปรุงถือเป็นอาหารที่หายากแล้ว