6. Gemüse-Fladenbrot Manche behaupten, das Frühstück in den Zentralen Ebenen bestehe nur aus Frittiertem. Las…
6. Gemüse-Fladenbrot
Manche behaupten, das Frühstück in den Zentralen Ebenen bestehe nur aus Frittiertem. Lassen Sie uns das klarstellen. Gemüse-Fladenbrot ist ein Grundnahrungsmittel, bei dem Gemüse im Mittelpunkt steht – ganz ohne Frittieren.
Um es zu erklären, muss man zuerst Luomo kennen, ein dünnes Fladenbrot, das auf einer heißen Platte gebacken wird. Für Gemüse-Fladenbrot rollt man zwei Teigfladen aus, bevor sie gebacken werden.
Man breitet einen wie ein Bettlaken aus und schichtet darauf saisonales Grünzeug. Im Frühling sieht man Hirtentäschel, Spinat und Schnittlauch. Im Sommer gesellen sich Amarant und Schizonepeta dazu. Im Herbst und Winter, wenn die Ernte eingefahren wird, kann fast alles hinein.
Dann deckt man es mit dem zweiten weichen Teigfladen wie mit einer Decke zu und legt es auf die heiße Platte, um zu warten, während die Aromen aller vier Jahreszeiten gemeinsam unter einer großen Decke einschlafen.