1. Hulatang (Scharfe Pfeffersuppe) Hulatang ist der unbestrittene König der Frühstücksstände in den Zentralen…
1. Hulatang (Scharfe Pfeffersuppe)
Hulatang ist der unbestrittene König der Frühstücksstände in den Zentralen Ebenen. Eine ordentliche Schale beginnt mit Rinder- oder Hammelfleischbrühe, duftend von kräftiger Kraftbrühe, gefolgt von Fleischstücken, Weizengluten, Tofuhaut und anderen Zugaben.
Trotzdem variiert sie von Ort zu Ort. Manche sagen, die Hulatang, mit der sie aufgewachsen sind, war gelb und dickflüssig, wobei die Schärfe im Mittelpunkt stand. Andere schwören auf eine dunklere, dünnflüssigere Version, die eher betäubend als scharf ist.
So oder so ist sie köstlich. Die Art, nach der Du Dich immer wieder sehnst.