후라탕 후라탕은 중원 아침 노점의 왕이라 불려도 손색없는 음식이다. 정통 후라탕은 소고기나 양고기 육수를 우려내어 진한 고기 향이 올라오고, 그릇 안에는 고기와 면근, 두부 껍질 등 재료가 함께 들…
후라탕
후라탕은 중원 아침 노점의 왕이라 불려도 손색없는 음식이다. 정통 후라탕은 소고기나 양고기 육수를 우려내어 진한 고기 향이 올라오고, 그릇 안에는 고기와 면근, 두부 껍질 등 재료가 함께 들어간다. 물론 중원 사람이라면 누구나 한 번쯤 먹어 본 대표 음식이지만, 지역마다 만드는 방식은 제각각이다. 궁에 있는 자들 중에는 어릴 적부터 걸쭉하고 노란빛이 도는, 매운맛이 강한 후라탕을 마셨다 하고, 묽고 검은빛을 띠며 얼얼한 맛이 강한 후라탕을 먹고 자랐다고 한다. 하지만 어느 쪽이든 결론은 같다. 무척 맛있고, 더없이 맛있어, 한 번 맛보면 자꾸 생각난다.