1. Hulatang (Soupe au poivre épicée) Le Hulatang est incontestablement le roi des étals de petit-déjeuner dan…
1. Hulatang (Soupe au poivre épicée)
Le Hulatang est incontestablement le roi des étals de petit-déjeuner dans les Plaines Centrales. Un véritable bol commence par un bouillon de bœuf ou de mouton, parfumé par un fond riche, puis est agrémenté de morceaux de viande, de gluten de blé, de peau de tofu et d'autres garnitures.
Malgré cela, il varie d'un lieu à l'autre. Certains disent que le hulatang de leur enfance était jaune et épais, où l'épice tenait le premier rôle. D'autres ne jurent que par une version plus foncée et plus fine, plus anesthésiante que brûlante.
Dans tous les cas, c'est délicieux. Le genre de plat dont on finit par avoir à nouveau envie.