Ingwer wird in dünne Scheiben geschnitten, Frühlingszwiebeln fein gehackt; beides wird kurz in Salzwasser blan…
Ingwer wird in dünne Scheiben geschnitten, Frühlingszwiebeln fein gehackt; beides wird kurz in Salzwasser blanchiert und zu einem dünnen Teig verknetet. Eine kleine Menge Süßholzpulver, bekannt als "Guolao" oder "Gan Cao", wird hinzugefügt, um die Schärfe zu reduzieren. In Öl flach gebraten, kann das Gericht innere Kälte vertreiben. Laut Zhu's Anmerkungen zu den Analekten des Konfuzius "verbindet Ingwer mit dem Göttlichen", daher der Name des Gerichts.