생강을 얇게 썰고, 파는 가늘게 썰어 각각 소금물에 데친 후 묽은 반죽과 섞는다. 여기에 감초 가루를 반죽에 약간 넣으면 매운맛이 약해진다. 얕은 기름에 튀기면 추위를 막을 수 있다. 주 씨의 <논…
생강을 얇게 썰고, 파는 가늘게 썰어 각각 소금물에 데친 후 묽은 반죽과 섞는다. 여기에 감초 가루를 반죽에 약간 넣으면 매운맛이 약해진다. 얕은 기름에 튀기면 추위를 막을 수 있다. 주 씨의 <논어주>에 '생강은 신명을 통하게 한다'고 하여 붙여진 이름이다.