Una tercera parte de la primavera ha pasado desapercibida. Sobre el enrejado, las enredaderas de frambuesa est…
Una tercera parte de la primavera ha pasado desapercibida. Sobre el enrejado, las enredaderas de frambuesa estallan en cascadas de flores. Llega un invitado y no encuentra banquete preparado, así que recojo ramas empapadas por la lluvia. Aunque tradicionalmente se usaban frambuesas de hojas de rosa para elaborar vino, rara vez adornaban la mesa. Lin Hong, autora de "Platos Caseros en Zonas Montañosas", probó una vez gachas de flor de frambuesa durante una visita con los monjes del Templo Lingjiu. La receta dice: "Recoge los pétalos, blanquéalos en caldo de raíz de regaliz, luego cocina a fuego lento con gachas cocidas". Favorito de las comunidades monásticas, este plato equilibra el amargor con la riqueza floral. Más allá de las frambuesas de hojas de rosa, los gourmets de la dinastía Song también infusionaban flores de ciruelo, orquídeas, crisantemos y osmanto en las gachas.