Un tiers du printemps s'est écoulé sans qu'on s'en aperçoive. Sur la treille, les ronces se couvrent de cascad…
Un tiers du printemps s'est écoulé sans qu'on s'en aperçoive. Sur la treille, les ronces se couvrent de cascades de fleurs. Un invité arrive alors qu'aucun festin n'est préparé, alors je cueille à la place des branches trempées de pluie. Bien que les framboises roses aient traditionnellement servi à brasser du vin, elles ornaient rarement la table. Lin Hong, auteur de Plats Familiaux des Régions Montagneuses, a goûté une fois du porridge aux fleurs de framboisier lors d'une visite aux moines du temple Lingjiu. La recette se lit ainsi : "Cueillez les pétales, blanchissez-les dans un bouillon de racine de réglisse, puis faites mijoter avec du porridge cuit." Apprécié par les communautés monastiques, ce porridge équilibre l'amertume avec la richesse florale. Au-delà des framboises roses, les gourmets de la dynastie Song parfumaient aussi leur porridge avec des fleurs de prunier, d'orchidée, de chrysanthème et d'osmanthus.