Los trozos de carne cruda se sazonan con sal y granos de pimienta de Sichuan molidos, se mezclan bien y se sel…
Los trozos de carne cruda se sazonan con sal y granos de pimienta de Sichuan molidos, se mezclan bien y se sellan en un recipiente de cerámica. Después de un día y una noche, se sacan y se secan al aire hasta que las tiras de carne estén duras, convirtiéndose en Cecina Blanca.